酸甜之王-山楂

     山楂，被誉为”酸甜之王”，又名映山红果、山梨、酸楂、楂肉。古人发现“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消肉积之功，盖可推矣。”《本草纲目》记载山楂“化饮食，消肉积。” 是经典药食两用品种。

     《中国药典》中，山楂是蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采摘，切片，晒干。

     【药性】味酸、甘，性微温；归脾、胃、肝经。 

     【功效】具有消食化积、行气散瘀的功效。主治饮食积滞、泻痢腹痛、疝气痛、瘀阻胸腹痛、痛经等。 

      1. 促进消化：山楂含脂肪酸，能促进脂肪消化，并增加胃消化酶的分泌而促进消化，对胃肠功能有一定调整作用。

      2. 心血管保护：山楂提取物能扩张冠状动脉，增加冠脉流量，保护心肌缺血缺氧；并可强心、降血压及抗心律失常；又降血脂，抗动脉粥样硬化。

      3.  抗血小板聚集：山楂具有抗血小板聚集的作用，有助于预防血栓形成。

      4.  抗氧化与增强免疫：山楂还具有一定的抗氧化和增强免疫力的功效。

    【临床应用】

      1. 饮食积滞：山楂酸甘微温，能消食化积，善治各种饮食积滞，尤为消化油腻肉食积滞之要药。 

      2. 泻痢腹痛、疝气痛：山楂入肝经，能行气散结止痛，炒用兼能止泻止痢。 

      3. 瘀阻胸腹痛、痛经：山楂性温兼入肝经血分，能通行气血，有活血祛瘀止痛之功。

   【山楂食疗方】

      1. 楂梨膏

      材料：鲜山楂500克，甜梨500克，适量蜜糖。

      做法：山楂、甜梨洗净去核后，共捣烂取汁，加入适量水放到锅中慢火熬制，注意时时搅拌，待黏稠后再加入适量蜜糖熬制成膏。

      功效：滋阴润肺，健脾消食。

      2.山楂枸杞饮

     食材：山楂、枸杞各15g。

     做法：二者加沸水冲泡。每日频饮。

     功效：病后体虚乏力，食欲不振，消化不良，腰膝酸软，目暗昏花等症。枸杞含有多种不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素等成分，具有养阴补血，益精明目之功效，还可保肝、降血压、降血糖，与山楂共用，具有补肝益肾，补血益脑功能。

     3.山楂木耳粥

    食材：山楂30g，黑木耳5g，粳米50g。

    做法：木耳泡发，与山楂、粳米共煮粥。

    功效：高血脂症、动脉硬化症。木耳可抑制血液中的胆固醇在血管内壁上沉积和凝结，与山楂合用，可预防冠心病的发生和发作。

  【注意事项】

    1. 虽然山楂拥有许多优点，但酸度较高，不适宜空腹服用。

    2.  山楂不宜与人参等补药共同服用，容易破气互相抵消作用。

    3. 山楂不宜与磺胺类、氨基糖苷类药物合用，不宜与氢氧化铝、氨茶碱等碱性药合用，不宜与红霉素合用，否则可能影响药效或产生不良反应。

    4. 山楂与某些食物（如鱼虾藻类、猪牛羊肝、牛奶、蛋黄、葱蒜、黄瓜南瓜等）同食可能产生不适，应尽量避免。

特殊人群如孕妇、糖尿病患者、胃肠道疾病患者应谨慎食用山楂或在医生指导下食用。

文字：药学部

初审：于蕾

编辑：何萨楚日

校对：贾素维 张翌

复审：闫龙

终审：赵立新